フランスMOFパン屋で修業した講師によるパン教室。
湘南・辻堂駅のお家で、ゆったりくつろぎながら本格的なフランスパンを学べる教室です。
著書「こねずにできる ふんわりもちもちフォカッチャ」「レーズン酵母で作るプチパンとお菓子」

・季節のフルーツなどの酵母でパンを焼く自家製酵母コース(満席のためキャンセルの場合のみ募集しています)
・オンラインレッスン多数開催しております。

ブログ・LINE@・インスタグラムにて随時空き状況お知らせいたします。

こんにちは。パン教室クラム池田です。

このページは定期レッスンのメンバーの方向け
2025年10/11月のレシピダウンロードページです。


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10月定期レッスンレシピ

①「ルヴァンの起こし方」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/1/12)


②「かぼちゃウールロール&酵母おいもケーキ」レシピ
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/1/17)


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11月定期レッスンレシピ

①「カフェオレ食パン」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/2/22)


②直子先生ゲスト「スコーン&美味しい紅茶の淹れ方」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/2/22)



こんにちは。パン教室クラム池田です。

このページは定期レッスンのメンバーの方向け
2025年7/8/9月のレシピダウンロードページです。


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7月定期レッスンレシピ

①「ルヴァンの起こし方」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/10/20)


②「バンズ」レシピ
→こちら★ 
(ダウンロード期限 2025/10/20)


③えんどうともこ先生ゲスト「パテの作り方」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/10/26)


④再掲載リクエスト
「レーズン酵母の起こし方」
→こちら 

「酒種酵母の起こし方」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/10/26)



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8月定期レッスンレシピ

①「豆乳はちみつ食パン」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/11/23)




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9月定期レッスンレシピ

①「全粒粉ピタパン」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/12/20)


②再掲載リクエスト
「はじめて米粉パン」
→こちら 

「モルト入り生地と酵素の仕組み」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/1/3)



こんにちは。パン教室クラム池田です。

このページは定期レッスンのメンバーの方向け
2025年4/5/月のレシピダウンロードページです。


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4月定期レッスンレシピ

①「ルヴァンの起こし方」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/7/21)


②「エッグタルト」
→こちら★ 
(ダウンロード期限 2025/8/2)


③「レシピの作り方」2025年4月おまけレシピ、
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/8/4)


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5月定期レッスンレシピ

①「チャバタ」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/8/20)

②「モルト入りハード系生地と酵素の仕組み」資料
→こちら
(ダウンロード期限 2025/8/23)



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6月定期レッスンレシピ

①「ルヴァンの起こし方 改訂版」
→こちら
(ダウンロード期限 2025/8/20)

②「じゃがいものカンパーニュ」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/9/21)


③再掲載リクエスト
「酒種酵母の起こし方」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/9/19)

「レーズン酵母の起こし方」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/9/24)


④「ルヴァンのグリッシーニ」
→こちら 
(ダウンロード期限 2025/9/30)


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