こんにちは。湘南パン教室クラムの池田です。

LINE@始めました！
登録するとレッスン情報を受け取ることが出来ます。(月1、2回の配信予定です)

友だち追加

＊現在自宅教室は満席ですが、キャンセルが出た場合また単発レッスンを行う場合、
LINE＠にてお知らせしております。

インスタグラムも更新中です！お気軽にフォローしてください。




さて4月から自家製酵母クラス、新年度がスタートしました！

4月はいちご酵母を使って
「ハイジの白パン・イングリッシュマフィン」を作っています。
イーストとはまた違ったふわふわ、もっちりな食感です！

IMG_20190402_144412_083


なかなか発酵がゆっくりないちご酵母ちゃんですが、
甘い香りと可愛い色が溜まりませんよね。

IMG_20190323_123237_854




＊補足
しーーっかり捏ねた方が生地の上がりが良く、ふわふわになる生地です。
ホームベーカリー使用時、私は25分捏ねてからバター投入しました。
手ごねの方、頑張ってください！！



毎回パンの他に酵母を使ったお菓子も一品ご紹介しています。
ベーキングパウダー不使用、酵母の力でゆっくり膨らませたお菓子です。
今月はいちご酵母のいちごマフィンです！

20190404111246_IMG_0393


我が家の娘も大好物～♪
朝食に2個も焼き立てを食べてました。


＊補足
6～12時間発酵とお伝えしていましたが
先日寝落ちして18時間常温に出しっぱなしにしてから焼きました。
もっちりではなく、かなりふわふわ食感になりこれも美味しかったです！
酵母の元気具合や気温にもよりますが、参考までにご報告です。


来月は私が大好きな
酵母で作るベーグル♡！
もちもちで引きが強く、酵母の良いところを活かせるパンの一つだと思います。
ベーグル屋さんに一時居たので成形は得意です～！


4/18(自家製酵母)、4/19(イースト)で希望者が多ければ追加開催する予定です。
ご希望の方お問い合わせください。

お問い合わせ
crumb.france@gmail.com



湘南フランスパン教室Crumb-クラムご紹介はこちら★
講師プロフィールはこちらから★


32804963_1765049200248866_7678138057538666496_n