フランスMOFパン屋で修業した講師によるパン教室。
湘南・辻堂駅近くのお家で、ゆったりくつろぎながら本格的なフランスパンを学べる教室です。
★季節のフルーツなどの酵母でパンを焼く自家製酵母コース
★お家で本格的なパンが焼けるイーストコース
★ESSE online パンコラム連載中
★朝時間.jp パンレシピ連載中


2020年4~12月は、
①自家製酵母基礎コース
②マンスリークラス(イースト・自家製酵母交互に行う単発クラス)
がございます。

ブログ・LINE@・インスタグラムにて随時空き状況お知らせいたします。

4月の国産小麦「ベーグル」講座が無事終了しました。
お越しいただいた皆様ありがとうございました。

リピーターの方と古くからの友人が多く
優しい方ばかりで穏やかな楽しいレッスンとなりました。

両日とも天気が良く、
青空と窓から入る風もとても気持ちの良い日でした(^-^)


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焼き上がった皆さんのベーグル。
ぷりぷり。
やはりベーグルは初めてでも成功率高いですね!
みんなとっても美味しそうに焼けています。
成型がうまくいくちょっとしたコツもお伝えしました。

穴が開いていてスマートなもの、
オニギリみたいにムギュっとしたもの、
作った人によって顔が違いますね。



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お好みのディップを挟んで
召し上がっていただきました。

ベーグルは色んな具材と合うのも魅力。


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ココアとのマーブルベーグルも作りました。
個人的に可愛くて好きな見た目です。
中にはチョコレート入り。


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ブルーベリーベーグルも作りました。
ちょっと盛り沢山過ぎた(汗)
冷凍ブルーベリーを捏ねる段階から生地に混ぜ込むので、色も味もしっかりブルーベリーなんです。
ミルククリームチーズとの相性は1番!



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実は2日目だけ、
コーヒーマイスターの夫が休みで在宅だったので
チョコレートベーグルに合うコーヒーをチョイスしてもらい、
試食と一緒にお出ししました。

(私は密かに彼のコーヒー活動の芸名を
「コーヒー太郎」先生と呼んでいます
適当につけました。)

ブラジルのコーヒー豆の中でも稀少な
「イエローブルボン」という品種だそうです。

たまにコーヒー太郎先生の日に当たったらラッキーです、
その時は宜しくお願いします(^-^)


5月は27(日)、28(月)を予定しています。
もしかしたら5/5にゴールデンウィーク特別パーティーがあるとかないとか…。
またこちらでご報告いたします。

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いよいよ今週末は国産小麦コース「ベーグル」講座です。

今日は試作day。


前回は私の愛用国産小麦「キタノカオリ」を使って作りましたが、
ちょっと個性が強すぎる…?
今回は「春よ恋」を使って作りました。


お米も品種によって味が違うように、
国産小麦と一口に言っても
品種によって食感や風味は様々です。


当日作るメニューは
プレーン
ブルーベリー
チョコマーブル

にしました。


試食は好きな物を挟んでもらう
ディップパーティーにしようかと。
今流行りのインスタ映え
なディップを数種類ご用意したいと思っています!


ご予約の皆様
会えるのを楽しみに
お待ちしております(^-^)

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ようやく4月のレッスン詳細です…(遅くなりました)。

4月は国産小麦でベーグルを作ります。



4/23(日) 13:00~16:00 満席
4/24(月) 13:00~16:00 満席



※ご希望の方がいらっしゃれば日程を追加しますので、お問い合わせください。
crumb.france@gmail.com



実は一時期ベーグル屋で働いていて、
3食ベーグルなくらいハマっていました。

独特のモチモチ食感がクセになりますよね。


甘いのも塩っぱいおかずも
どちらも合う万能選手です。

生地にオイルが入らないので比較的ヘルシー。
一次発酵が要らず早く出来るので、
家庭でも作りやすいパンです。


失敗なく出来上がるコツをお伝えするので
春から新しくパン作りを始めたい方にも
最適なメニューだと思います!


料金は5000円です。


尚こちらはお子様連れも可能のクラスとなっております。



ご予約の受けつけは

crumb.france@gmail.com


教室サイトクスパでも受付ております。
辻堂・クラムで検索してください。

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