フランスMOFパン屋で修業した講師によるパン教室。
湘南・辻堂駅近くのお家で、ゆったりくつろぎながら本格的なフランスパンを学べる教室です。
★季節のフルーツなどの酵母でパンを焼く自家製酵母コース
★お家で本格的なパンが焼けるイーストコース
★ESSE online パンコラム連載中
★朝時間.jp パンレシピ連載中


2020年4~12月は、
①自家製酵母基礎コース
②マンスリークラス(イースト・自家製酵母交互に行う単発クラス)
がございます。

ブログ・LINE@・インスタグラムにて随時空き状況お知らせいたします。

湘南パン教室クラムの池田です。

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登録するとレッスン情報を受け取ることが出来ます。(月1、2回の配信予定です)

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お待たせしています、
★1~3月単発「湯種食パン」レッスンのご案内です!
→キャンセル待ちは引き続き全クラス受け付けておりますのでお気軽にお問い合わせください!

食パン




単発レッスンですので、4月からコース受講を考えている方もぜひ様子を見にいらしてくださいね。

イーストを使用した湯種食パンです。
粉の一部を熱湯で捏ねる湯種という製法で、甘くて翌日以降もパサつかないパンに仕上がります。
ランチは美味しいサンドイッチを一緒に作りましょう。

以下日程です。
満席の日はキャンセル待ちも受け付けております。
第一希望、あれば第二希望まで書いて、下のアドレスまで申し込みをお願いいたします!

1/8(水) 満席
1/21(火) 1席キャンセルがでました!
2/4(火) 満席
3/7(土) 1席キャンセルがでました!
3/11 (水)  満席
3/12 (木)  満席
3/24(火)  満席
3/28(土) 満席


時間 11:00~14:00頃 (10時半開始をご希望の方がいれば申し込み時にお知らせください。その回のみ10時半~13時半とさせていただきます。)
料金 6500円
場所 東海道線辻堂駅徒歩4分


ご予約・お問合せ
crumb.france@gmail.com

※携帯からメッセージをいただくとこちらから返信できない事が多々あります。
2日経っても返信が無い場合はお手数ですが
パソコン又はインスタグラムのメッセージから再度ご連絡ください。





★また1~3月は過去に受け逃したレッスンなどのリクエスト開催も受け付けております。
3名様以上で開催決定となります。


1/16,1/17 自家製酵母「バゲット&スコーン」 16日に1席キャンセルが出ました!

1/18 自家製酵母「そば粉と林檎のパン・パンケーキ」満席
1/29 イースト「バゲット(シンプルなものとショコラのアレンジ)」1席キャンセルが出ました!
2/13 イースト「staub10cmココットバンズでハンバーガー」満席
3/17 イースト「胡椒餅」満席


リクエストレッスンの料金は6000円です。


ご予約・お問合せ
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そして2月は撮影のお仕事が入りレッスンの設定日が少なくなっておりますが
★2/9(日)にツヴィリング@横浜元町店、2/15(土)にツヴィリング@ららぽーと平塚にて「Staubを使ったバレンタインショコラブレッド」のレッスン開催決定いたしました!

ツヴィリングクッキングスタジオに直接お電話でご予約となります。
そのままプレゼントできる可愛いショコラブレッドをお持ち帰りいただきます!
Staubのお鍋に入れて焼くのでしっとり誰からも好まれる食感に焼きあがりますよ♡

お料理もメンズ受けするメインを考えております・・・!
勿論男性が女性に作ってあげても素敵だと思うんですがね^^



次回の記事では2020年度の自家製酵母コース募集について書きたいと思います!

LINE@にご登録いただくとレッスン募集を開始したらLINEで情報を受け取ることもできます。

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現在イーストクラス自家製酵母クラス12/21「シュトレン」のみ空きあります。

満席の日はキャンセル待ちも受け付けております。


まもなく1〜3月単発レッスン「湯種食パン」の募集が開始となります。
また1~2月頃に来年4~12月の自家製酵母コースの募集も開始します。
ご興味のある方はLINE@にご登録、またはこちらのブログやインスタグラムをチェックしてくださいね。


さて12月のレッスンのご案内です!


〇12月自家製酵母クラスは「スイーツフォカッチャと酵母シュトレン」

4月から続けてきた自家製酵母コース、いよいよ今年最後の12月は
クリスマスシーズンにぴったりなシュトレンと甘いスイーツフォカッチャを作ります!
スイーツフォカッチャは私が友人との持ち寄りなどに必ず作っていく定番のパンなんです。
とても喜ばれ、リクエストされることも多いです。
アレンジもきくので覚えていて損はないはず!
また最後にこれを持ってきたのにはちょっとした訳(お知らせ)があるんです・・・!



12/3 満席
12/4 満席
12/10   満席
12/12 満席
12/14 満席
12/21   満席


P1320851




○イーストクラスも「シュトレン」です!

こちらは自家製酵母よりも、より手軽に作ることが出来ますよ~!
アルザスのクラシックなシュトレンと紅茶のシュトレン、2種類ご紹介予定です!


12/17 満席
12/25 満席



また来年1月と少し先ですが、11月の自家製酵母クラスのメニュー「バゲット&パルメザンチーズのスコーン」の追加リクエストをいただいております。
受け逃していた方、ぜひこの機会にお越しください!

来年1/16 満席
来年1/17 満席

パルメザンチーズのスコーン






全て10:30~13:30

場所は東海道線辻堂駅徒歩4分。
料金は6000円です。


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11月のレッスン
現在イーストのバゲットクラス11/26,27のみ空きあります。

満席の日はキャンセル待ちも受け付けております。


〇単発リクエストレッスン「自家製酵母の食パン&シュトレン」
11/1(金) 残1席
食パンは9月のレッスンと同じものになります。受け逃した方、この機会にぜひ!
初めての方には酵母の起こし方をご説明します。




〇11月自家製酵母クラスは「バゲット(ヨーグルト酵母)&酵母スコーン」

ヨーグルトは元々発酵食品なので、早いと5日ほどで発酵力の強い元種が完成します。
その上乳製品の味がパンに出るので、ほんのり甘くミルキーなパンに仕上がります。
ヨーグルト酵母で作るバゲットが一番のお気入りです。

酵母のスコーンは全粒粉を配合したザクザク食感!
こちらも私のお気に入りおやつです^^!


11/5 満席
11/6 満席
11/9   満席
11/12 満席
11/14 満席
11/16   満席



イーストクラスは「オレンジ風味のブリオッシュ(ミニ食パン)&ベニエ」
フランスの卵とバターたっぷりのリッチな菓子パン・ブリオッシュを作ります!
1つはミニ食パン型に入れて、
もう1つは揚げてフランボワーズのジャムを詰めた「ベニエ」にします!
ベニエはNext weekendのイベントでも販売して人気だったものです、美味しいですよ~^^


11/26 満席
11/27 満席

marche pain









全て10:30~13:30

場所は東海道線辻堂駅徒歩4分。
料金は6000円です。


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