フランスMOFパン屋で修業した講師によるパン教室。
湘南・辻堂駅近くのお家で、ゆったりくつろぎながら本格的なフランスパンを学べる教室です。
★季節のフルーツなどの酵母でパンを焼く自家製酵母コース
★お家で本格的なパンが焼けるイーストコース
★ESSE online パンコラム連載中
★朝時間.jp パンレシピ連載中


2020年4~12月は、
①自家製酵母基礎コース
②マンスリークラス(イースト・自家製酵母交互に行う単発クラス)
がございます。

ブログ・LINE@・インスタグラムにて随時空き状況お知らせいたします。

湘南パン教室クラムの池田愛実です。


初の著書「こねずにできる ふんわりもちもち フォカッチャ」
増版になりました!
皆様ありがとうございます。
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さて今日はちょっと緊張のお知らせです。


2月27日、文化出版局さんから新刊が出ます。
「レーズン酵母で作るプチパンとお菓子」


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レーズンから起こす自家製酵母の本です。

私は自家製酵母のお教室を開催していますが、本を見てやってもよく分かんなくて来てくださる方がとても多いです。

酵母は微生物ですから全てが自分の思い通りに行く訳ではありません。
でも失敗しにくいコツを知れば成功率を上げることはできます。

そんな小さなコツを詰めこんだ本を作りたかったのです。

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レシピは挑戦しやすいプチパンと酵母のお菓子が載っています。

ラインナップはAmazonのページを拡大するとわかりますが、パンは「丸パン・ロールパン・リュスティック・プチカンパーニュ・ベーグル」の5種類の生地から展開していきます。


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今までレッスンを受けてくださった方、
これから酵母作りに挑戦したい方に、
手元に置いて何度もめくっていただけるような本になっていたら嬉しいです。

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Amazonなどでご予約開始しました。
インスタで一足先に告知したところ、なんとパンカテゴリー1位をいただきました!

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今だけでも本当に嬉しいです、
ありがとうございます😭涙涙


発売したら本に関連したインスタライブもやりたいと思っています。
何卒、宜しくお願いいたします🙇


Amazonはこちらからご覧ください

湘南パン教室クラムの池田愛実です。


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明けましておめでとうございます!
再び緊急事態宣言が出ていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

去年は本当に沢山の方にお世話になりました。
今までは小さな教室に足を運んでくださる、
直接お会いできる方とのみ交流していましたが…

去年は本を買ってくださった方
オンラインレッスンを受けてくださった方
You Tubeを見てくださった方
インスタLIVEを見てくださった方

日本全国、海外まで
広い範囲の方と関わることができた嬉しい1年でした😊

今年もおうちのパン作りに役立つレシピをご提供できるよう頑張りますので、宜しくお願いします!



さて2021年初の単発オンラインレッスンです。

【クロワッサンオンラインレッスンのお知らせ】


多くの方からリクエストいただいていたクロワッサン!

毎日毎日研究を重ねて、
理想のクロワッサンに近づいてきたのでレッスンさせていただきます。
(本番までにさらに進化させます!)


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クロワッサンって難しいイメージありますよね。
難しいというか、細かいです😅

折り込み作業、ハマる人は結構楽しいと思います
私はA型だから細かいの結構好きですよ。笑


折り込みは本で見るよりも
動画で見るとかなり分かりやすいのではないかと思います。


粉の選び方、発酵のし方など
何度も作って得た実感からコツや違いもお伝えするので、
ただ作れるようになるだけではなく
理論も分かるようになるのが当教室のオンラインレッスンの特徴です。



メニュー
・クロワッサン
・パンオショコラ
・クロワッサンオザマンド


折り込みの基本ができるようになると
今後デニッシュやアップルパイなんかも出来るようになりますよ!



今回もインスタLIVEを使ってレッスンをします。
非公開アカウントをフォローしていただき、
リアルタイムで一緒に作るも良し、録画を見てお好きな時に作るも良し(録画は約3ヶ月公開予定)。


今まで折り込みは重い腰が上がらなかったという方…
みんなでえいっ!と作ってみましょう!
焼き立ての美味しさは保証します😊
クロワッサンはいくら練習で作っても、家族やお友達が喜んで食べてくれますよ♡笑

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【日程】
①生地作り編 動画配信予定
②1/30(土) 10:00〜(休憩を挟みつつ16時頃まで) 折り込み編
③2/3(水)13:00〜14:00 クロワッサンオザマンド編

料金 4100円

こちらのリンクから購入ページに飛べます。
購入後レッスン専用アカウントをフォローリクエストしてください。


皆様とパン作りを通して繋がれることを楽しみにしております。
宜しくお願いします🎄✨




★お知らせ
今月号のオレンジページに
料理教室コトラボさんのピックアップ講師として載せていただきました!
1番最後のページです。
よかったらご覧ください😊


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★朝時間.jpでも変わらず2週間に1度、
簡単パンレシピ連載中です!
こちらから★


★過去のオンラインレッスンも録画受講できます!
初回は500円引きです。詳細は過去記事にあります★





湘南パン教室クラムの池田です。

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登録するとレッスン情報を受け取ることが出来ます。(月1、2回の配信予定です)

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先日はテレビ神奈川ご視聴ありがとうございました!
湘南小麦ホットケーキミックス「太陽のパンケーキ」を使った惣菜パンをご紹介しました。
このホットケーキミックスは余計な添加物が入っていないのに、
水だけでとっても美味しいパンケーキができてお薦めですよ✨

計らずも親子共演になり、良い記念になりました♡

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さて当日のお知らせではありますが
本日12/20(日)22:00〜
Instagram(@crumb.pain)のインスタLIVEで、今年最後の無料レッスンを行います。

メニューはラム酒漬けフルーツを使った
「発酵させるシュトレンスコーン」
です!

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今年は沢山の方とオンラインレッスンで一緒にシュトレンを作って、とってもとっても楽しかったんです。
それで作ったラム酒漬けフルーツが余っていたら活用法をご紹介できないかなと思って考えたレシピです。

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後日You Tubeにも編集してあげる予定です。
お時間あればぜひご参加くださいね!



そしてもう一つお知らせが。
2/10に、オレンジページの体験型スタジオ・阿佐ヶ谷のコトラボさんで、
再びレッスンさせていただくことになりました!
詳細はこちら★


今回はフォカッチャ本より金柑のスイーツフォカッチャと、
本には載っていないフガス(南仏の葉っぱの形のパン)、パンツァネッラ(パンサラダ)
といった美味しい展開をご紹介します♡

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既に満席ですが、キャンセルもちょこちょこ出ると思いますので
ご興味ありましたらキャンセル待ち宜しくお願いします。

自宅教室は現在コースのみなので(来期は2月ころ募集予定)
このような機会に皆様とお会いできるのをとても楽しみにしております!

ご予約は直接コトラボさんにお願いいたします。


その他レッスンやお仕事のお問い合わせ
crumb.france@gmail.com


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初回は500円引きです。詳細は過去記事にあります★




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